西红柿鱼 |
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制作方法:
主 料： 西红柿,草鱼
辅 料： 葱,姜,蒜
1、草鱼半斤洗净切片，西红柿切丁。葱、姜、蒜、芹菜适量备用
鱼片加入水淀粉，盐，味精，胡椒粉等适量调匀备用。
2、油8成熟，放入葱、姜、蒜等爆香。
3、下西红柿翻炒3-5分钟，要炒出番茄汁的香味出来即可。
4、加水（爱好喝汤可多加水），芹菜和葱，烧开。
5、水开后，放入粘了水淀粉的鱼片，注意不要频繁翻锅，以免鱼片碎掉。
6、一般鱼片3分钟即可熟，放适量盐，起锅装盘。
锅洗净，油1两烧熟，淋于装盘好的鱼片上面，洒葱花即可（类似水煮鱼的做法）。
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