晾杆白肉 |
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制作方法:
主 料： 猪肉 大蒜 老姜
辅 料： 白糖 酱油 油辣椒 香油
用料：
1、猪后腿肉一斤。
2、独蒜两个。
3、老姜一块。
4、白糖两匙。
5、酱油约半两。
6、油辣椒一大匙。
7、红油一大匙。
8、香油一咖啡匙。
9、味精适量。
10、黄瓜一个。
11、胡萝卜适量。
做法：
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
5、猪肉切成薄片。
6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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