苦瓜蚝豉排骨汤 |
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制作方法:
主 料： 猪排,苦瓜,蚝鼓
辅 料： 盐,姜,鸡粉,陈皮
用料：排骨，苦瓜两条，蚝豉八个，姜两片，陈皮一小块。
做法：
1，蚝豉用热水泡软，换水用少放料洒再加热水泡一会，清水干净，锅里放油稍煎一下，冲去多余的油备用。
2，排骨，清洗干净，飞水，再用冷水洗干净控干水分。
3，苦瓜切件去心，切成大块。陈皮泡软，刮去白色部份。
4，沙锅放入清水加入全部用料，大火烧开之后转中小火煲一小时，再转最小火煲一小时，加盐，鸡粉调味即可。
成品
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