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梅妹小菜 发布于 2007-4-23 9:33:37 发送消息  加为好友 原　　料：香肠 鸭肉 芋头  0 　 喜欢，我要收藏(4)       不错，小组收藏(0) 经验交流　……(0)       发表评论　……(0) 咨询问答　……(0)       推荐给朋友…(85)

制作方法:

主　　料： 香肠,鸭肉,芋头

辅　　料： 姜葱,冰糖

原料：腊肠，润肠，各一条，腊鸭腿两只，芋头一个半，葱白两条，蒜三个，姜三片。

做法:

1,腊肠，润肠，鸭腿洗干净，飞水，再清洗干净，腊肠润肠切段再一开为四不切断，鸭腿斩件，待用。

2,芋头,带着手套用刀来去皮，切块，清水加少许盐泡一下，再控干水分用油炸，炸到皮硬就可以捞出。

3,沙煲里放少许油加姜，蒜，葱白爆香，再放全部飞好水的鸭腿跟腊肠，煎到两面金黄，这样会更香，跟着洒入料酒，炒匀，放清水适量，看芋头的多少，芋头比较吸水份，所以水一定要足够，我用的是开水，再放炸好的芋头，放冰糖，冰糖可以稍多一点,小的大概十五粒,因为腊鸭比较咸，煮滚水转中小火盖上盖子慢慢煲，煲剩下一点汁就比较好，已经够咸的了，不用放其它的调味。