焦糖鸡蛋布丁 |
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制作方法:
主 料： 鸡蛋 牛奶
辅 料： 砂糖
材料：鲜奶一盒、鸡蛋3个、砂糖适量
模具：做蛋塔的模具或者小碗、小盘子小炖盅都行
先将100g左右的砂糖放到干净锅里小火加热，不用加水，但要不停的搅拌
待到砂糖炒成黄色糖浆，加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火
将糖浆均匀装在模具里，大概0.4厘米厚就够了
所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。
3个鸡蛋全部充分搅拌待用。
熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖（比平时喝牛奶的甜度稍淡一点），小火加热溶化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。
混和的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘。
烤箱200度预热10分钟后放入，烤30－40分钟即可出炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好。
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