豆豉鲮鱼炒苦瓜 |
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制作方法:
主 料： 豆豉 鲮鱼 苦瓜
辅 料： 蒜
1、一条苦瓜洗净，对切两半后将瓜瓤挖弃，把苦瓜里面白色的内膜尽量用铁汤匙刮掉，这层比较苦，和鱼肚的黑膜（腥）”威力”一样。
2、把苦瓜切薄片用盐腌渍10分钟后，清水洗净挤干，用干净热锅炒干水分待用，这样能也减少苦瓜苦味，而且用盐腌渍后的苦瓜很脆。
3、准备一盒豆鼓鲮鱼。
4、一盒豆鼓鲮鱼可以做2顿（2条）苦瓜，把鲮鱼掰碎、并舀一勺豆鼓待用。将豆鼓和鲮鱼放入做好的苦瓜，拌匀就可以了。
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