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【简介】

豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。

【选购】

颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。

【功效】

1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。

2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。

3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。

4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。

5、防止便秘、清肠、排毒养颜。

【提示】

1、 多食会发生腹胀。

2、 适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。