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【简介】

绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

【选购】

新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。

【功效】

1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。

2、可补充营养，增强体力。

【提示】

1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。

3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。