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【简介】

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维牛素的来源。

【选购】

选购时以白润饱满为佳。

【功效】

1、适宜胃中积热者食用。

2、适宜妇女妊娠高血压者食用。

3、适宜矽肺患者食用。

4、适宜肥胖症患者食用。

5、适宜便秘，痔疮，寻常殖患者食用。

6、适宜癌症病人及癫痫患者食用。

【提示】

1、黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。

2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不可减少。

3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。