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【简介】

绿豆芽是绿豆经水浸泡后发出的嫩芽，色泽洁白如玉。

【选购】

新鲜即可。

菜场新买的绿豆芽需用水浸泡一段时间再食用。

【功效】

高血压和冠心病患者，夏季可多食用。

名间用绿豆芽同鲫鱼炖服，可治疗乳汁不下。

【提示】

绿豆芽性寒，脾胃虚弱者不能多食。烹调可用姜丝中和去寒。

绿豆芽不能和猪肝同食。