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【简介】

又名水生菜，水芥菜，西洋菜。

食用豆瓣菜在南方较普遍，北方仅作为野菜食用。

其叶片多卵圆形，顶端叶片较大，形如豆瓣，因此得名。

【选购】

新鲜无烂叶即可。

【功效】

是最理想的润肺食品。对于所有呼吸系统疾病都有很好功效。

【提示】

豆瓣菜十分鲜嫩，烹调不可过烂，否则既影响口感，也造成营养流失。